요리14

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  까나리액젓 멸치액젓 참치액젓 차이 및 활용법 요리를 하다보면 레시피 재료에 한번씩 등장하는 액젓! 액젓을 사용하는건 아직까지도 제게 생소한데요, 김치 담글때만 넣는 줄 알았는데 생각보다 다양한 요리에 액젓들이 사용된답니다. 액젓을 사용해서 음식을 만들면 맛의 깊이와 풍미가 더해지는데요, 액젓은 발효 과정을 거쳐 만들어지는 액체 조미료로 주로 김치를 담글 때 사용되며 다양한 요리의 감칠맛을 더하는데 이용됩니다. 이번 시간에는 액젓 종류 중에서 까나리액젓, 멸치액젓, 참치액젓의 차이점을 알기 쉽게 설명해 드리겠습니다. 까나리액젓 멸치액젓 참치액젓 차이 및 활용법 | 까나리액젓, 멸치액젓, 참치액젓 종류별 차이 1. 까나리액젓 정의 및 특징: 까나리액젓은 까나리(일종의 작은 청어)를 사용하여 만든 액젓으로, 짙은 갈색을 띠며 강한 향과 짠맛이 특징입니다.. 뚜벅뚜벅 먹는 이야기/마음대로 요리요리 2024. 4. 13.

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  봄을 알리는 4월 제철음식 7가지 따뜻한 봄이 시작되고, 벚꽃이 만개하는 계절! 봄이 오면서 눈부신 햇살 아래, 우리의 식탁 위에도 변화가 찾아오는데요, 4월은 어떤 제철 음식들이 우리를 기다리고 있을까요? 오늘은 바로 그 주인공들을 소개해드리려고 합니다. 신선하고 맛있는 제철 음식 7가지를 알아보고, 각 음식이 가진 특징, 효능 그리고 가장 맛있게 즐길 수 있는 먹는방법까지 알려드리겠습니다. 봄을 알리는 4월 제철음식 7가지 | 4월 제철음식 7가지 1. 딸기 특징 및 효능: 비타민 C가 풍부해 피부 미용과 면역력 강화에 좋아요. 항산화 물질도 많이 함유되어 있어서 노화 방지에도 탁월하답니다. 먹는 방법: 그냥 먹어도 맛있지만, 딸기 케이크나 스무디로 만들어 먹으면 더욱 맛있어요. 봄을 알리는 4월 제철음식 7가지 2. 봄동 특징 및 .. 뚜벅뚜벅 먹는 이야기/마음대로 요리요리 2024. 4. 12.

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  카레 효능과 부작용 알기(+칼로리) 카레는 인도 요리의 대표적인 음식로, 다양한 향신료와 야채, 고기 등을 섞어 만든 매콤한 소스입니다. 카레는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 다양한 좋은 효능이 많다고 알려져 있는데 특히, 카레의 주 성분인 강황에는 커큐민이라는 강력한 항산화 물질이 들어있어 염증을 감소시키고, 암 예방, 치매 예방, 다이어트, 혈당 조절 등에 도움을 준다고 합니다. 이번시간에는 카레의 효능과 부작용, 그리고 칼로리는 얼마나 되는지에 대해서 자세히 알아보겠습니다. | 카레의 효능 1. 생리통 완화 카레에 들어있는 강황은 여성의 생리불순을 개선해주고, 혈액순환을 도와줘서 생리통이나 생리불순으로 고민하는 여성들에게 도움이 됩니다. 2. 다이어트 카레에 들어있는 캡사이신이나 커큐민은 체내 지방대사를 촉진하고, 지방 축적을 막아줘서.. 뚜벅뚜벅 먹는 이야기/마음대로 건강챙기기 2023. 10. 27.

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  엄마의 손맛이 느껴지는 카레 맛있게 만드는 방법(+오뚜기 카레가루) 이번 시간에는 추억에서부터 지금까지 우리 집밥 메뉴에서 빠질 수 없는 카레를 만드는 방법을 포스팅 해볼까합니다. 어릴적 엄마가 출근하시면서 곰국도 끓여 놓으셨지만, 카레를 한냄비 끓여놓고 가면 동생들과 김치만 꺼내서 밥을 비벼먹었었는데요, 정말 밥도둑이 따로 없는 메뉴였답니다. 그렇게 제가 성인이 되고, 자취를 하면서부터 엄마가 만들어주시던 카레 맛을 생각하면서 가끔씩 만들어 먹었는데요. 정말 딱! 기본 재료만 들어갔는데도 밖에서 사먹는 카레 맛과는 입맛을 사로잡는건 비교가 안됐답니다. 그럼, 아주 간단하고 쉽지만, 정말 맛있는 카레 만드는 방법을 시작해보겠습니다. 저는 시중에 다양한 제조사와 브랜드 들의 카레가루가 많이 판매되고 있는데요, 오뚜기 카레만큼 추억의 맛과 우리가 생각하는 그 카레맛이 느껴지.. 뚜벅뚜벅 먹는 이야기/마음대로 요리요리 2023. 10. 26.

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  유아식 반찬 돌아기 숙주나물 무침(+데치는시간) 오늘은 태어났을 때부터 모유, 분유, 이유식, 유아식 모든 먹는 것을 거부도 심하고, 양도 작게 먹어서 모든 먹는 부분에서 엄마와 아빠의 속을 상할때로 상하게 해준 입짧은 우리 아이가 좋아하는 반찬이 몇 가지가 다행히 있는데요, 이번시간에는 그 중 최애하는 반찬 중에 하나인 숙주나물무침을 만드는 방법을 알려드릴까 합니다. 숙주나물 무침은 돌쯤부터 만들어서 주기 시작했는데요, 숙주나물 줄기들을 과연 잘 먹을 수 있을까? 했지만 잘먹어서 신기했었어요.그래도 아이가 먹을거다보니 유기농까지는 아니더라도 무농약이라고 표기된 재료들을 사려고 하는데요, 무농약이라고 하더라도 세척을 잘 해줘야 한답니다. | 유아식 아이반찬, 숙주나물무침 만드는 법재료 : 숙주나물, 양조간장(또는 아기간장), 참기름, 아기소금, 천일염.. 뚜벅뚜벅 먹는 이야기/마음대로 요리요리 2023. 10. 8.

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  메추리알 삶는방법 (+껍질 쉽게 잘까는 방법) 지난 시간에 메추리알의 강력한 효능들을 알아보았는데요, 유아식을 만들면서 자주 사용하게되는 재료인 메추리알을 삶는 방법에 대해서 알려드리려고 합니다. 보통 계란은 한번씩은 삶아본 경험이 있을 순 있지만 메추리알을 삶아본 경험은 계란만큼 많지는 않습니다. 그래도 생각보다 아주 간단하기 때문에 누구나 쉽게 메추리알을 삶으실 수 있는데요, 이번시간에는 메추리알 삶는 방법과 시간, 그리고 메추리알 쉽게 까는 방법에 대해서 알아보겠습니다. | 메추리알 삶는 방법 1. 먼저 메추리알을 차가운 물에 살짝 헹궈서 씻어주고, 냄비에 물을 메추리알이 잠기고 1cm정도의 물 높이가 더 있게 물을 받아서 천일염(소금) 한스푼을 넣어서 녹여주세요. 2. 씻어 놓은 메추리알을 소금을 녹인 물에 넣어줍니다. 이때, 메추리알을 너무.. 뚜벅뚜벅 먹는 이야기/마음대로 요리요리 2023. 10. 2.

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  압력밥솥으로 살살녹는 돼지수육 만드는 방법(+삶는 시간) 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 수육! 돼지 수육은 보통 돼지 삼겹살, 목살, 앞다리살을 이용해서 만들 수 있는데요, 오늘 만들어 볼 수육은 삼겹살을 이용해서 만들어 볼까 합니다. 평소에는 냄비를 이용해서 수육을 만들었는데, 이번에는 압력밥솥을 이용해서 돼지 수육을 만들어 보았습니다. 압력밥솥을 이용해서 만들면 시간도 절약할 수 있고, 고기도 푹~ 익어서 더욱 맛있답니다. 그럼 압력밥솥으로 돼지 수육 만드는 방법을 알아보겠습니다. | 압력밥솥으로 돼지 수육 만드는 방법 + 준비물 + 돼지고기 500g - 600g, 대파 2개, 양파 1개, 사과 반개, 마늘 10알 정도, 청주 3T, 배도라지즙 2개, 된장 1T, 물 500ml 1. 먼저, 돼지 수육에 넣을 재료들을 손질해 줍니다. 대파는 듬성듬성 잘라주.. 뚜벅뚜벅 먹는 이야기/마음대로 요리요리 2023. 8. 3.

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  칼슘파우더로 브로콜리 세척하고, 냉동보관하는 방법 지난번 포스팅에서 브로콜리를 식초와 소금을 이용해서 세척하는 방법을 보여드렸는데요, 식초와 소금만으로는 정말 완전히 잔류 농약까지 제거되는 걸까?하는 의문도 들고, 좀 더 간단하면서 빠르게 세척할 수 있는 방법은 없을까하는 분들을 위해서 집에서 사용하고 있는 칼슘파우더로 브로콜리를 세척하는 방법을 소개해 볼까합니다. 추가로, 브로콜리를 세척하고 나서 데치는 시간과 오랫동안 먹을 수 있게 냉동 보관하는 방법까지 추가로 포스팅해 보겠습니다. 제가 사용하는 칼슘파우더는 리노베라 칼슘파우더 과일세정제 인데요, 칼슘파우더 중에서 가장 유명한 제품이랍니다. 특히, 아이가 있는 가정에서는 하나씩 가지고 있는 필수템인데요, 리노베라 칼슘파우더 한번도 안써본 사람은 있어도 한번써본 사람은 없답니다^^ 리노베라 칼슘파우더.. 뚜벅뚜벅 먹는 이야기/마음대로 요리요리 2023. 7. 12.

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  압력밥솥으로 복날 보양식 삼계탕 끓이는 방법 드디어 여름이 제대로 찾아오는 걸 알리는 복날이 다가왔습니다. 매년 초복, 중복, 말복에는 보양식을 꼭 챙겨 먹는 편인데요, 그중에서도 삼계탕을 1번 이상은 끓여 먹는 것 같아요. 평소에도 삼계탕을 좋아해서 가끔씩 끓여 먹기도 하는데요, 매번 큰 냄비로 백숙을 끓이다가 이번에는 압력밥솥을 이용해서 끓여보았답니다. 처음에는 압력밥솥으로 어떻게 끓이는거지?하고 궁금하기도 하고 덜 익으면 어쩌지? 타면 어쩌지? 하면서 걱정도 했었는데요, 막상 압력밥솥으로 끓여보니 냄비보다 훨씬~ 쉽고 끓이는 시간도 적게 들었답니다. 그럼 압력밥솥으로 삼계탕 끓이는 방법을 알아볼게요. 풍년압력밥솥 밥하는법 불끄는 시간 팁! 결혼선물로 선물받아서 집에서 사용하던 50만원짜리 IH전기밥솥 몇년 동안 사용하고나니, 밥이 반나절만에 .. 뚜벅뚜벅 먹는 이야기/마음대로 요리요리 2023. 7. 11.

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  브로콜리 세척하고 데치는 방법(+ 냉동보관) 브로콜리는 식이섬유와 다양한 영양소를 포함하고 있어 우리 몸에 다양한 이로운 점을 주는 맛있고 건강에 좋은 채소입니다. 하지만 브로콜리를 깨끗하게 세척하고 데치지 않으면, 먼지나 벌레, 살균제 등이 남아있어서 위생적이지 않을 수 있는데요, 이번 시간에는 브로콜리를 세척하고 데치는 방법에 대해 알아보겠습니다. | 브로콜리 세척하는 방법 브로콜리는 잎 부분에 유분기가 있어 그냥 물로만 헹궈내면 세척이 되지 않는답니다. 그리고, 브로콜리 사이사이에 숨어 있는 벌레과 이물질들도 쉽게 씻겨지지 않기 때문에 꼼꼼히 세척해야합니다. 1. 먼저, 브로콜리를 깨끗한 물에 흔들어서 큰 먼지나 이물질을 제거해 준 다음, 물에 식초를 넣어서 희석해줍니다. 이때, 식초의 양은 물 1L에 2스푼 정도의 비율로 넣어줍니다. (야채.. 뚜벅뚜벅 먹는 이야기/마음대로 요리요리 2023. 7. 6.

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  저수분 콩나물 무침 참기름향 가득한 비법 콩나물은 저칼로리 식품으로 다이어트에 도움이 되며, 식이섬유가 풍부하여 소화와 변비 예방에 도움을 주고, 항산화 작용과 미네랄 공급으로 건강한 뼈와 치아를 유지하는데 좋습니다. 또한, 항염작용과 소화 개선 효과도 있어 장 건강을 촉진시켜주는 좋은 음식인데요, 흔히 마트에서 만나 볼 수 있는 콩나물을 참기름 향이 가득하고 아삭아삭하게 데쳐서 무치는 방법에 대해서 알아볼게요. | 저수분 콩나물 무침 콩나물은 보통 끓는 물에 넣어서 데쳐서 무침으로 만들어 먹는 음식인데요, 저는 저수분 방법으로 좀 더 아삭한 식감과 참기름 향이 가능하게 무치는 방법에 대해 소개해 드려볼까 합니다. + 무수분으로 콩나물 데치기 + 1. 먼저, 콩나물을 꼬리와 머리는 손질해서 흐르는 물에 씻어줍니다. 2. 콩나물을 냄비에 담아주고.. 뚜벅뚜벅 먹는 이야기/마음대로 요리요리 2023. 6. 22.

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  토마토 계란 볶음밥 초간단 레시피 토마토나 방울 토마토를 구매해서 먹다보면 이상하게 조금씩 남아서 상하게되는 경우가 있는데요, 이 남은 토마토들을 어떻게 활용하면 좋을까하고 고민하다가 밥통에 남아있는 식은밥과 함께 볶음밥을 하면 좋을 것 같아서 만들어보게 되었답니다. 물론, 인터넷에 많은 토마토 계란 볶음밥 레시피 들이 있는데, 파기름도 내고 싶은데 오늘따라 집에 대파도 없고, 굴소스도 똑 떨어져서 없는 상태로 아주 간단하게 만들어 보았습니다. | 토마토 계란 볶음밥 준비물 밥 2인분, 방울토마토 20~25알, 계란 4개, 간장, 참기름, 식용유(또는 파유), 소금(또는 허브솔트) * 큰 토마토일 경우, 2개정도 준비하시면 된답니다^^ | 토마토 계란 볶음밥 만드는 방법 1. 먼저, 방울 토마토를 꼭지를 따면서 깨끗히 세척해줍니다. 2... 뚜벅뚜벅 먹는 이야기/마음대로 요리요리 2023. 6. 13.