뚜벅뚜벅 자격증/마음대로 제과기능사2

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  제과기능사 실기 - 젤리롤 케이크 만들기 본 내용은 직접 학원다니면서 복습하는 마음으로 작성한 글입니다. 틀린 내용이 있을수도 있어요^^ 기본적으로 필요한 : 밀대, 고무주걱, 스크래퍼, 나무주걱, 거품기, 가루채 [젤리롤 케이크] - 1시간 30분, 공립법 재료) 1大 : 박력분 400g, 베이킹파우더(B.P) 2g, 바닐라향 4g 2小 : 설탕 500g, 소금 8g, 물엿 32g 3中 : 계란 680g 4파 : 우유 80g ※ 大/中/小 - 볼 사이즈, 1/2/3/4 - 한그릇에 담는 의미, 파 - 파이용 그릇을 의미 만드는 방법) 1. 계란을 거품을 내며 풀어줍니다. (고속) 2. 설탕+소금+물엿을 넣고 100% 믹싱합니다. (고속) 3. 체친 박력분+B.P+향을 나무주걱으로 가볍게 혼합합니다. 4. 우유를 넣고 가볍에 혼합합니다. 5. .. 뚜벅뚜벅 자격증/마음대로 제과기능사 2015. 11. 7.

• 제과기능사, 전체 메뉴 뭐가 있을까? 제과기능사 실기 메뉴에는 어떤것이 있을까? 처음 제과제빵 자격증인지 알았던 저는 제과기능사 따로 제빵기능사 따로 라는 것에 충격을... 그래서 어떤걸 먼저 취득할까하는 마음에 실기메뉴를 먼저 살펴보았어요. 각 메뉴 사진은 제가 학원수업다니면서 하나씩 찍어서 업데이트 하는걸로~ 1. 옐로우레이어 케이크 2. 맵쌀스펀지 케이크 3. 초코머핀 4. 데블스푸드 케잌 5. 파운드케이크 6. 과일케이크 7. 타르트 8. 젤리롤케이크 9. 시폰케이크 10. 소프트롤케이크 11. 브라우니 12. 쇼트브레드 쿠키 13. 슈크림 14. 마들렌 15. 다쿠아즈 16. 마데라컵 케잌 17. 찹쌀도너츠 18. 마카롱 19. 버터쿠키 20.밤만쥬 21. 버터스폰지 케잌 공립 22. 버터스폰지 케잌 별립 23. 사과파이 24. 퍼.. 뚜벅뚜벅 자격증/마음대로 제과기능사 2015. 11. 7.