인삼 냉동 보관 하는방법 오래보관 Tip!

인삼은 면역력을 강화하고, 피로를 줄여주는 효과가 있어 활력과 체력 증진에 도움을 줍니다. 또한, 인지 기능 향상 및 기억력 개선에 기여하며, 혈당 조절에 긍정적인 효과를 줘서 당뇨에도 좋다고합니다. 심혈관 건강과 스트레스 반응을 완화하는 데에도 효과적이라고 알려져 있는 인삼! 우연히 마트를 방문했다가 인삼을 할인하는 걸 보고 냉큼 구매해 왔답니다. 요즘 수면이 부족해서 면역력과 체력이 많이 떨어진 남편님께 인삼 주스라도 조금 만들어줘 볼까해서 사왔는데, 양이 너무 많아 냉동보관해서 만들어 주기로 했답니다. 이번시간에는 인삼 오래 보관하는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 

인삼 냉동 보관 하는방법 오래 보관팁 TIP

 

| 인삼 보관 방법

 

인삼을 보관하는 방법은 인삼의 상태(신선한 인삼, 건조한 인삼, 홍삼 등)에 따라 달라지는데요, 오늘은 일반적인 인삼 보관 방법을 소개해 드리겠습니다. 

1. 냉장보관
신선한 인삼은 흙이 묻어 있는 상태로 비닐봉지에 담아 냉장고의 야채실에 보관하는 것이 좋습니다. 흙이 인삼을 자연스럽게 보호해주기 때문입니다.

2. 냉동 보관
신선함 인삼을 깨끗이 씻어서 충분히 말린 후, 냉동실에 보관하는 방법으로 냉장 보관보다 질감은 다소 변할 수 있지만 오랫 동안 보관할 수 있는 장점이 있습니다.

저는 인삼이 너무 많아서 냉동보관을 했는데요, 냉동보관하는 방법을 자세히 알려드릴게요.

인삼 냉동 보관 하는방법 오래 보관팁 TIP

 

| 인삼 냉동보관 하는 방법

1. 인삼 세척하기
인삼에 묻어 있는 흙과 이물질을 깨끗이 씻어냅니다. 씻어 낼때 잔뿌리는 제거해주고 작은 뿌리는 따로 씻어서 정돈해줍니다.

인삼 냉동 보관 하는방법 오래 보관팁 TIP

 

2. 물기 제거
인삼의 표면에 남아 있는 물기는 냉동실에 보관이 되면 인삼 겉면에 얼음이 생길 수 있으므로, 키친타월 등을 사용해 물기를 닦아주며 충분히 말립니다.

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3. 인삼 정돈하기 
인삼의 뇌두(머리꼭대기)부분에는 아직 진한 사포인이 들어있어서 먹어도되지만, 생으로 섭취할 경우에는 두통, 설사, 복통 등의 부작용이 생길 수 있기 때문에 저는 보통 제거하는 편이랍니다. 인삼을 생으로 주스 갈아 먹을 거라 제거해 주었답니다.

인삼 냉동 보관 하는방법 오래 보관팁 TIP

 

4. 지퍼백에 넣기
지퍼백과 같이 밀폐용기 또는 비닐에 넣어서 냉동보관해야하는데요, 저는 집에 있는 냉동실도 사용가능한 지퍼백에 인삼을 차곡차곡 넣어주었답니다.이 때, 키친타올을 두겹정도해서 깔아주고 인삼을 넣어주면 습기나 인삼 주변에 얼음이 생기는걸 예방할 수 있답니다.

인삼 냉동 보관 하는방법 오래 보관팁 TIP

 

5. 키친타올 덮어주기
차곡차곡 씻어서 손질한 인삼을 지퍼백에 넣어준 뒤, 한 번 더 키친타올을 이불처럼 덮어주고 지퍼백을 밀봉해줍니다.

인삼 냉동 보관 하는방법 오래 보관팁 TIP

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6. 지퍼백 한번 더 싸주기(오래보관 Tip!)
지퍼백을 1장으로만 포장해서 냉동실에 보관을 하다보면 재료들이 변질되어 있거나 얼음이 많이 생겨져 있을 때가 있어서 저는 어느순간 지퍼백을 2겹으로 싸서 보관해준답니다.

물론 키친타올을 한번더 인삼이 들어있는 지퍼백을 감싸주고, 새로운 지퍼백에 한 번 더 넣어주었어요.

인삼 냉동 보관 하는방법 오래 보관팁 TIP

 

7. 메모하기
냉동실에 들어가면 지금은 기억하지만 어느순간 여기 안에 들어있는게 어떤 재료였지? 할때가 많아서 지퍼백에 항상 이름과 보관을 시작하는 날짜를 메모하는 편이랍니다. 

인삼 냉동 보관 하는방법 오래 보관팁 TIP

 

8. 냉동실에 넣어주기
자주 꺼내줄 냉동식품은 바깥쪽에 두는 편이고, 가끔 꺼내는 재료들은 냉동실 안쪽에 보관하는 편이랍니다. 인삼은 장기간 보관이 가능하지만, 최적의 품질을 유지하기 위해서는 1년 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

인삼 냉동 보관 하는방법 오래 보관팁 TIP

인삼도 다른 재료, 음식들처럼 세척하고, 물기제거하고, 밀폐용기에 담아서 냉동보관하는 방법이 거의 동일한데요, 냉동된 인삼을 사용하기 전에는 냉장고에 옮겨 서서히 해동시키는 것이 좋습니다. 갑작스럽게 온도 변화를 주면 인삼의 질감이 변할 수 있기 때문입니다. 하지만, 저 같은 경우에는 주스용으로 인삼을 사용할 것이기 때문에 바로 꺼내어 갈아줘도 괜찮답니다.

인삼을 냉동 보관하면 질감이 다소 변할 수 있지만, 성분 자체에는 큰 영향을 주지 않아 인삼의 효능은 크게 변질되지 않습니다. 냉동 보관은 인삼의 유효 성분을 장기간 보존할 수 있는 효과적인 방법 중 하나입니다. 오랫동안 인삼을 보관하는 방법을 통해 걱정 없이 요리에 사용하셨으면 합니다.