옥수수의 효능, 칼로리 , 보관방법 모든것!
옥수수는 전 세계적으로 사랑받는 곡물 중 하나로, 맛과 영양이 뛰어나고 다양한 조리법으로 활용할 수 있습니다. 특히 우리나라에서는 여름과 가을철 별미로 찰옥수수가 인기가 많으며, 찐 옥수수, 군옥수수, 옥수수차, 옥수수스프 등으로 다양한 방식으로 소비됩니다. 옥수수는 우리 몸에 에너지 뿐만아니라 소화기 건강, 눈 건강, 심장 건강에 도움을 주는 등 다양한 효능을 가지고 있는데요, 이번 시간에는 옥수수의 효능과 칼로리, 오래 보관하는 방법, 제철시기 등 옥수수에 대한 모든것을 알려드릴게요!
옥수수의 효능, 칼로리 , 보관방법
1. 옥수수의 제철시기
옥수수의 제철 시기는 보통 여름철인 7월에서 9월까지입니다. 이 시기에 수확되는 옥수수는 가장 신선하고 맛이 좋습니다. 특히 강원도에서 재배되는 찰옥수수가 이 시기에 많이 생산되며, 여름, 가을철 간식으로 인기가 많습니다.
2. 옥수수의 효능
옥수수는 우리 몸에 다양한 건강상의 이로운 점이 있습니다.
1) 소화기 건강
옥수수는 식이섬유가 풍부하여 소화기 건강에 매우 좋습니다. 식이섬유는 장내 유익균의 성장을 촉진하고, 변비를 예방하며, 소화 과정을 원활하게 해주는데요, 옥수수에 포함된 불용성 식이섬유는 대변의 부피를 증가시켜 장 운동을 촉진하고 소화기 건강을 개선시켜줍니다.
2) 심장 건강
옥수수는 칼륨과 식이섬유가 풍부하여 혈압을 조절하고, 심장 건강을 개선하는 데 좋습니다. 칼륨은 혈압을 낮추는 데 중요한 역할을 하며, 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 감소시켜 심장 질환의 위험을 줄여줍니다. 특히 옥수수에 포함된 비타민 C와 항산화 성분은 염증을 줄여 심혈관 건강에 좋습니다.
3) 눈 건강
옥수수에는 항산화 성분인 카로티노이드, 특히 루테인과 제아잔틴이 포함되어 있어 눈 건강에 매우 좋습니다. 이 성분들은 자외선으로 인한 눈 손상을 방지하고, 노화로 인한 황반변성 같은 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
4) 면역력 강화
옥수수에 포함된 비타민 A와 C는 면역력을 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 A는 점막을 보호하여 외부의 병원체 침투를 막고, 비타민 C는 면역 세포를 활성화하여 감염에 대한 저항력을 높여줍니다.
5) 체중 관리
옥수수는 포만감을 주는 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 됩니다. 칼로리가 비교적 낮으면서도 포만감을 오래 유지시켜주기 때문에 체중을 조절하려는 사람들에게 좋은 음식입니다. 옥수수에 들어있는 복합 탄수화물은 천천히 소화되어 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다.
6) 뼈 건강
옥수수는 마그네슘, 인, 철분 등의 미네랄이 풍부하여 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 마그네슘은 뼈의 강도를 유지하고 골다공증 예방에 중요한 역할을 하며, 인은 뼈와 치아의 구성 요소로 필수적입니다.
7) 빈혈 예방
옥수수는 적당량의 철분을 포함하고 있어 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 철분은 적혈구를 생성하고 산소를 신체에 전달하는 역할을 하기 때문에, 특히 여성이나 철분이 부족한 사람들에게 유익합니다.
3. 옥수수의 칼로리
옥수수는 조리 방식에 따라 칼로리가 달라집니다. 일반적으로 생 옥수수 100g당 약 86~100kcal 정도 입니다.
1) 생 옥수수
생 옥수수 100g당 칼로리는 약 86~100kcal 정도입니다. 자연 그대로의 옥수수는 에너지원으로 좋고, 비교적 낮은 칼로리를 입니다.
2) 삶은 옥수수
삶은 옥수수 1개(150~200g)의 칼로리는 약 130~200kcal 정도입니다. 조리 과정에서 칼로리가 크게 변화하지 않으며, 대부분의 사람들이 간편하게 즐길 수 있는 방법입니다. 삶는 과정에 뉴수가, 설탕 들을 첨가하게되면 칼로리가 달라질 수 있습니다.
3) 옥수수 가루
옥수수 가루(콘밀) 100g당 칼로리는 약 360~370kcal 정도입니다. 가루 상태는 건조되어 있어 더 많은 에너지를 제공합니다. 주로 빵이나 스프를 만들 때 사용됩니다.
4) 팝콘
기름 없이 튀긴 팝콘 100g당 칼로리는 약 387kcal입니다. 버터나 소금, 설탕을 추가하지 않은 상태에서 섭취하면 건강한 간식으로 즐길 수 있습니다.
3. 옥수수의 오래 보관하는 방법
옥수수는 수분이 많아 쉽게 상할 수 있기 때문에 적절한 보관법을 사용하는 것이 중요합니다. 옥수수를 신선하게 오래 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
1) 냉장 보관
옥수수는 냉장 보관이 가장 일반적인 방법입니다. 껍질을 벗기지 않은 상태로 신문지나 키친타월로 감싸서 보관하면 수분을 유지하면서 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 냉장 보관은 보통 1주일 정도 신선하게 유지됩니다.
2) 냉동 보관
옥수수를 더 오래 보관하려면 냉동 보관하는 것이 가장 좋습니다. 단, 옥수수를 살짝 삶은 후 차가운 물에 식힌 다음, 알갱이를 떼어내서 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 최대 6개월 이상 신선하게 보관할 수 있습니다.
3) 통조림이나 말린 옥수수
장기 보관을 위해 통조림 옥수수를 사용하는 것도 좋습니다. 통조림 옥수수는 유통기한이 길고 요리에 바로 사용하기 편리하며, 말린 옥수수는 습기를 제거해 오랫동안 보관할 수 있습니다.
옥수수는 우리 몸에 에너지를 공급하는 동시에 다양한 건강상의 이로운 점들을 주는 매우 유익한 곡물입니다. 소화기 건강, 심장 건강, 면역력, 눈 건강 등 여러가지 효능을 가지고 있으며, 칼로리도 적당해 체중 관리에도 도움이 됩니다. 또한 옥수수를 신선하게 오래 보관하기 위해 냉장 및 냉동 보관을 통해 오랫동안 섭취할 수 있습니다. 이번 시간에는 옥수수의 효능, 칼로리, 보관 방법, 그리고 제철 시기에 대해 알려드렸는데요, 옥수수의 다양한 이로운 점을 알고 적절한 보관 방법을 활용한다면, 오랫동안 신선하고 맛있게 옥수수를 즐길 수 있습니다.